○_• رهـــــــــــــــــــــي •_○

○_• رهـــــــــــــــــــــي •_○

اهلا وسهــــلا عضونا العزيز §¤~^~¤§¤~^~¤ زائر¤~^~¤§¤~^~¤§ المنتدى نور بوجودك معنا
 
الرئيسيةالبوابةاليوميةس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 طريقة عمل مخلل باذنجان مقادير مخلل باذنجان خطوات تحضير مخلل باذنجان

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
وعد عرقوب
مشرفة منتدى مطبخ حواء
مشرفة منتدى مطبخ حواء


المزاج المزاج : مشغووووووول
عدد المساهمات : 67
نقاط : 81422
تاريخ التسجيل : 01/02/2010

مُساهمةموضوع: طريقة عمل مخلل باذنجان مقادير مخلل باذنجان خطوات تحضير مخلل باذنجان   الأحد مارس 07, 2010 12:34 pm

مخلل باذنجان


المقادير


1
كيلو
باذنجان ابيض او اسود رفيع
1
ملعقة كبيرة
ملح
2
ملعقة كبيرة
خل
الحشو :
1
راس كبير
ثوم، مهروس
1
ضمة (حزمة)
كزبرة خضراء
1
ملعقة كبيرة
شطة حمراء
(فلفل احمر مجروش)
3 - 4
قرن
فلفل اخضر حار
2/1
كوب
خل
4
ملعقة صغيرة
كمون مطحون
2
ملعقة صغيرة
ملح
2/1
كوب
زيت زيتون او ذرة


الطريقة
1) انزعي عنق الباذنجان، ثم اغسليه جيدا .
2) ضعي 8 – 10 كوب من الماء في قدر واسع، ضعيه على نار قوية، أضيفي الملح والخل، دعي الماء يغلي ثم اسقطي فيه وحدات الباذنجان.
3) دعي الماء يغلي ثانية ثم خففي النار واتركي الباذنجان ليسلق بهدوء من 8 – 10 دقائق الى ان يصبح لينا ، يتوقف الزمن المطلوب على حجم ونوع الباذنجان ، يمكنك فحص النضج بغرز الباذنجان بأسنان الشوكة فاذا دخلت بسهولة يكون قد نضج.
4) اخرجي الباذنجان من الماء ، اشطفيه بالماء البارد عدة مرات الى ان يبرد، دعيه في مصفاة الى ان يتخلص من كافة الماء، اثناء ذلك اعدي الحشو.
5) الحشو : ضعي الثوم في وعاء محضرة الطعام، شغلي الى ان يصبح ناعما ، أضيفي الكزبرة الخضراء ، الشطة الحمراء، الفلفل الأخضر ( منزوع البذور ) ، الخل، الكمون والملح. شغلي المحضرة الى ان يصبح لديك خليط ناعم ويتم طحن المكونات جيدا، أضيفي الزيت وشغلي لثواني فقط ، الى ان يختلط الزيت مع بقية مكونات الحشو.
6) خذي حبة من الباذنجان، باستعمال سكين اعملي تجويف طولي في داخل الباذنجان.
7) ضعي بعض الحشو في وسط كل حبة من الباذنجان.
Cool رصي الباذنجان المحشو بجانب بعضه في طبق تقديم، دعيه في الثلاجة لمدة ساعة الى ان يصبح باردا، ويمكنك تقديمه مباشرة بعد ذلك، كما يمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة لعدة ايام.
· الكمية تكفي : 6 - 8 اشخاص
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
الرايقه
مراقبه
مراقبه
avatar

عدد المساهمات : 389
العمر : 55
نقاط : 226183
تاريخ التسجيل : 22/12/2009

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل مخلل باذنجان مقادير مخلل باذنجان خطوات تحضير مخلل باذنجان   الإثنين مارس 08, 2010 5:58 pm

تسلم الايادى وعد
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
المهاجر1
مراقب
مراقب


المزاج المزاج : راااايق
عدد المساهمات : 901
العمر : 39
نقاط : 795245
تاريخ التسجيل : 01/02/2010
الموقع : مدينه رسول الله (ص)

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل مخلل باذنجان مقادير مخلل باذنجان خطوات تحضير مخلل باذنجان   الأحد سبتمبر 04, 2011 10:18 am

يعطيك العافيه على المساركه
احترااامي


<P></P>
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
طريقة عمل مخلل باذنجان مقادير مخلل باذنجان خطوات تحضير مخلل باذنجان
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
○_• رهـــــــــــــــــــــي •_○ :: منتدى منزل رهـــــــــــــــــى السعيد :: •_○ منتدى مطبخ حواء •_○-
انتقل الى: